Arroz chino con pollo y miel

Porciones: 4

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva
2 pechugas de pollo rebanadas
Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre
2 tazas + ¼ taza de agua
1 taza de arroz blanco lavado
½ taza de salsa de soya
1 cucharada de vinagre de aceite
¼ taza de miel
2-3 cucharada de sriracha
1 cucharada de maizena
1 taza de brócoli
1 taza de zanahorias
½ pimiento rojo
Cebollín picado (Opcional)

PREPARACIÓN
A fuego medio, calienta aceite en una cazuela grande.
Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y saltea durante 8 minutos.
Añade ajo y jengibre, y saltea durante 2 minutos hasta que comience a desprender aromas.
Añade 2 tazas de agua y el arroz y comienza a moverlo para que no se pegue.
Cubre la cazuela y deja calentar hasta que el agua hierva.
Quita la tapa de tu cazuela, y reduce la llama a lo más bajo. Cubre nuevamente y baja la temperatura hasta que quede a punto de hervir durante 15-20 minutos y mueve con una cuchara.
Añade salsa de soya, vinagre de arroz, miel y sriracha. Mueve hasta combinar.
En un recipiente aparte, combina ¼ de taza de agua con maizena para crear una salsa espesa. Añade esa misma salsa a la cazuela y muévelo. Cocinando hasta que la salsa se vuelva completamente espesa (Esto te tomará de 3 a 4 minutos).
Decora con cebollín picado si quieres y sirve inmediatamente.
¡Disfruta!

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