Avial, Mezcla de verduras

Este Avial, Mezcla de Verduras está preparado con leche coco. Este es un plato típico de la gastronomía hindú, el cual consiste en un platillo vegetariano y es lo sirven comúnmente con arroz de Basmati.

Ingredientes para preparar Avial, Mezcla de verduras

Porción para 8 personas:

  • 2 taza de ñame pelado y picado
  • 2 taza de calabaza picada
  • 2 plátano sin la concha y picado o en su lugar 4 tazas de coliflor
  • 4 baquetas de 7.60 cm de longitud o judías verdes picadas
  • 4 patatas peladas y picadas en trocitos 
  • 1 taza de guisantes frescos sin concha 
  • 2 taza de yogurt previamente batido 
  • Suficientes hojas de curry 
  • 60 mililitro de aceite de coco
  • 20  gramos de semillas de mostaza
  • 10 gramos de asafétida
  • Sal al gusto

Modo de preparación del Avial, Mezcla de verduras

Para la preparación deberemos triturar los siguientes ingredientes 120 ml de agua, 100 g de coco rallado o 2 taza de yogurt, 4 chiles verdes y 2 cucharaditas de comino en semilla. Todo esto se debe mesclar bien hasta que quede como una pasta y resérvela.

Todos los vegetales se deben cocinar al vapor con poca agua y a fuego suave.  Luego mescle todos estos vegetales con un poco de sal (al gusto).

Agregamos la pasta que se había preparado anteriormente. Luego se calienta al fuego lento el aceite de coco y se le agregan los 20 gramos semillas de mostaza, los 10 gramos asafétida y las hojas de curry.

Luego de esto ya estará listo para servir y disfrutarlo caliente, y si lo deseas lo puedes acompañar con un poco de arroz de basmati.

Esta receta es bastante fácil de realizar, por lo que no tendrás ningún inconveniente ni tampoco necesitaras de ser un chef.  

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