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Bolas indias

Bolas india

Las Bolas india son uno de los platos de postre más famosos de la gastronomía india, estas son hechas con harina de garbanzos. Muchas personas lo describen como bolas de galletas, ya que estas quedan totalmente crujientes.

El maravilloso sabor de este postre de bolas indias, se debe a que la harina de garbanzos produce un sabor parecido al aroma del almendrado cuando esta se está dorando. Convirtiéndolo en un postre totalmente distinto de otros postres occidentales.

Ingredientes para las Bolas Indias

  • 500 gramos de preparado Besan/ harina de garbanzos o lentejas
  • 900 gramos de mantequilla de búfalo
  • 800 gramos de azúcar moreno o azúcar en polvo
  • 30 gramos de cardamomo en polvo
  • 500 gramos de almendras picadas

Pasos para la preparación

  • Deberás a poner los 900 gramos de mantequilla en un wok y ponerla a derretir a fuego lento.
  • Ya derretida la mantequilla, añádele los 500 gramos de harina ya sea de garbanzos o lentejas, y deja que esta tome un color oscuro, mas especifico un tono dorado. Este proceso puede durar unos 25 minutos debido a que lo estas cocinando a fuego lento.
  • Luego agrega los 30 gramos de cardamomo y las almendra picadas  y lo revuelves bien hasta conseguir que se integre todo.
  • Sigue mezclando y agrega los 800 gramos de azúcar.
  • Ya cuando esta mezcla tenga una consistencia pastosa y que los ingredientes se hayan integrados completamente, la debes apaga y dejar que se enfríe.
  • Cuando la masa ya este fría puedes empezar a hacer las pelotas del tamaño que desees.
  • Estas bolas las debes colocar en un bandeja ya engrasada, guárdalas en un lugar fresco para que se enfríen completamente.
  • Decora estas bolas indias con almendras que te hayan sobrado, y disfruta se su maravilloso sabor.