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Cómo hacer rollito primavera

Los Rollito primavera, o lúmpia como algunos los conocen, es un plato bastante fácil de hacer además es uno de los platos más conocidos de la cocina china.

Ingredientes para los Rollito primavera

  • 1 libra de carne 
  • 4 zanahorias
  • 2 cebolla
  • 400 gramos col china o repollo
  • 20 gramos de brotes de soja
  • 1 pimiento rojo
  • 16 hojas de masa filo
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Aceite para freír

preparación de los Rollito primavera

Lo primero será picar las verduras en tiras (estilo juliana). En una olla colocaremos 3 cucharadas de aceite para freír.

Cuando este lo suficientemente caliente echaremos la cebolla el col, revolvemos  continuamente hasta que las verduras se cocinen y queden doraditas. Dejarlas que queden crujientes.

Ya que estén casi listas le colocaremos la sal de soja (una cucharada) y unas gotas de aceite de sésamo. Y seguimos revolviendo por unos segundos y luego lo retiramos del fuego.

En la misma olla agregamos chorrito de aceite de freír. Cuando se halla calentado nuevamente agregamos la zanahoria cortada en trocitos y la cocinamos un poco hasta que quede suave.

Luego añadimos 1 cucharada de soja y un chorrito de aceite de sésamo y continuamos revolviéndola y la retiramos del fuego.

Este mismo proceso lo haremos con el pimiento ya cortado a la juliana y lo guardamos.

Luego repetimos nuevamente este mismo proceso pero ahora con la carne (cualquier tipo de carne y si deseas la puedes hacer solamente con vegetales.

Dejamos cocinar la carne hasta que se dore, luego añadimos los brotes de soja dos chorritos de aceite de sésamo y cuatro cucharadas de salsa de soja y dejamos que se siga cocinando por un par de minutos.

Luego que se haya cocinado 1 o 2 minutos agregamos el resto de los ingredientes que se habían cocinado anteriormente y dejamos cocinar por otro par de minutos para que todos estos sabores se unan.

Ahora se estiran las hojas de masa filo y se le agrega a cada una un poco de la mezcla de verduras con carne que se hizo anteriormente. Luego la arrollamos y se procede a freilas con mucho aceite hasta que queden crujientes.