Pollo horneado al Limón con Vegetales

INGREDIENTES
2 limones amarillos
3 pechugas de pollo, sin hueso
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
2 cucharadas de aceite
1 taza de cebollitas cambray
1 taza de papas cambray
2 cabezas de ajo
3-4 ramas de tomillo
4 cucharadas de mantequilla, sin sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a180ºC/350ºF.
2. Corta los limones en rodajas finas, remueve las semillas y reserva.
3. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta..
4. Coloca en una cacerola que se pueda llevar al horno, el aceite, dora a fuego alto las pechugas de pollo, apaga el fuego y seguidamente agrega los vegetales, termina con las ramas de tomillo, el limón y mantequilla. Rectifica la sazón con un poco mas de sal y pimienta.
5. Lleva al horno y cocina por 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales blandos.
6. ¡Sirve y disfruta!

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