Raviolis en relleno de langostinos

Raviolis en relleno

Un platillo de origen italiano, ahora puedes convertirlo en una combinación excepcional para disfrutarla en cualquier temporada y con la máxima facilidad de preparación. Solo requerirás de unos cuantos minutos para crear la pasta de raviolis a tu gusto y posteriormente, su relleno basado en el delicado sabor de los langostinos.

¿Qué necesitarás?

  • 24 colas de langostinos
  • 2 cebollas
  • 50 gramos de huevas de trucha
  • 1 rama de perejil fresco
  • 50 gramos de bacon
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 400 gramos de harina
  • 240 gramos de yema de huevo
  • 15 gramos de sal
  • 40 gramos de Aceite de Oliva
  • 40 gramos de agua
  • 250 gramos de pencas de acelga
  • 50 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de pescado
  • 1 huevo

Preparación:

En principio, debes elaborar la masa de los raviolis mezclando los 400 gramos de harina, el huevo y el agua hasta homogeneizar la masa. Aporta una pizca de sal y remueve bien en un bol hasta trabajarla bien. Deja reposar la masa por alrededor de 30 minutos en la nevera.

Pasado este tiempo, saca la masa y córtalo en distintas porciones con ayuda de un rodillo, hasta que se consolide una consistencia óptima para la máquina de hacer pasta.

Para el relleno con los langostinos, debes comenzar limpiando las pencas de acelga, ponlas en cocción sobre agua hervida por 20 minutos, posteriormente escurre y en una cazuela aparte, saltea los pequeños trozos de cebolla con unas pocas gotas de aceite y vino blando. Después, añade harina y coloca el bacón con los langostinos para sofreírlos de ambos lados para luego incorporar el caldo de pescado y las pencas, dejando hervir por 1 minuto.

Estira la pasta previamente cocida y agrega dos colas de langostino sobre cada espacio de los raviolis, agrega sal y pimienta. Espolvorea el queso rallado y a disfrutar de su gran sabor.

Información Nutricional

Consigue en esta receta el máximo nivel de omega 3 y omega 6 dados en los langostinos, teniendo un excelente valor energético para no dejar pasar una buena calidad nutricional.

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