Rissoto de pavo embalsamado en vino blanco

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Elegancia y armonía, será lo que plasmarás directamente sobre la receta de Rissoto de pavo embalsamado en vino blanco, mostrándose así como una estrategia perfecta cuando se trata de conquistar todos los paladares, en base a una mezcla de sabores y también de texturas.

¿Qué necesitarás?

  • 250 gramos de restos de pavo
  • 320 gramos de arroz arborio
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cebolla
  • Un par de dientes de ajo
  • Hebras de azafrán
  • Queso curado
  • 30 gramos de mantequilla
  • Romero
  • Aceite de oliva

Preparación

Para iniciar el proceso de preparación de esta fantástica receta para el rissoto, debes sofreír el par de dientes de ajos en conjunto con la cebolla y además dos cucharadas de aceite de oliva. Posteriormente, añade la rama de romero y las hebras de azafrán.

Deja que todo tome un color dorado y se suavicen con el sabor del aceite de oliva por unos minutos, para luego agregar la mitad del pavo que debes picar en pequeños trozos previamente, así como el arroz que resultará en el rissoto.

Tiempo después, añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol de su contenido para verter el caldo de pollo en tomas continuas esperando en cada una que se seque para agregar más del mismo y así conseguir un sabor asociado en al menos 20 minutos de cocción, pero todo dependerá del tipo de arroz que pretendas utilizar.

Retira la cazuela del arroz, del fuego e incorpora progresivamente la mantequilla así como el queso curado, cuidando que la consistencia del rissoto sea la ideal para mantener la textura deseada. No te olvides de rectificar la cantidad de sal al gusto y ten la mejor receta a tu vista.

Información nutricional

Resulta una receta con una buena cantidad de carbohidratos debido que la máxima proporción está hecha a base de arroz. Sin embargo, también cuenta con proteínas dadas por el pavo que complementa el valor energético requerido para todo el día. Si eres diabético, ten cuidado, pues muchos carbohidratos, no será una hazaña.

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arroz · principales

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